長(zhǎng)壽花玉米油的保存方法

日常生活中，很多消費(fèi)者知道水果需要保鮮，食物需要保鮮。但在使用長(zhǎng)壽花玉米油的時(shí)候，你是否想到，玉米油其實(shí)也需要保鮮呢？下面給大家介紹長(zhǎng)壽花玉米油的一些保存方法。

1、合理地選擇長(zhǎng)壽花玉米油的儲(chǔ)存容器。油多時(shí)可選用陶瓷缸，盡量減小容器的口徑;油少時(shí)可選用不透光的深色的玻璃瓶。油裝滿后，應(yīng)密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止長(zhǎng)壽花玉米油氧化變質(zhì)。人們往往習(xí)慣用金屬或塑料瓶(桶)盛裝長(zhǎng)壽花玉米油(商店也是如此)，實(shí)際上是很不科學(xué)的，因?yàn)榻饘俜肿雍退芰现械脑鏊軇?，能加速食油的酸敗變質(zhì)。

2、儲(chǔ)存的容器應(yīng)放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方。由于陽(yáng)光中的紫外線和紅外線能促使油脂的氧化和加速有害物質(zhì)的形成，所以，儲(chǔ)油的容器應(yīng)盡量減少與空氣、陽(yáng)光的接觸。

3、儲(chǔ)存長(zhǎng)壽花玉米油要防止高溫儲(chǔ)存。溫度以10℃——15℃為最好，一般不應(yīng)超過(guò)25℃，因此，夏季不宜儲(chǔ)存，應(yīng)邊購(gòu)邊用，經(jīng)常食用新鮮油。另外要注意，食油內(nèi)不能混入水分，否則，容易使油脂乳化，混濁變質(zhì)。也可按40∶1的比例往油中加入熱油，可起到吸收水的作用。因而，購(gòu)長(zhǎng)壽花玉米油應(yīng)到大商店、正規(guī)廠家，切莫貪圖一時(shí)便宜，在街市上購(gòu)買劣質(zhì)油。

4、防止長(zhǎng)壽花玉米油的氧化變質(zhì)。若長(zhǎng)壽花玉米油較多一時(shí)吃不完時(shí)，可選用花椒、茴香、桂皮、丁香、維生素C等抗氧化劑少許加入油中，以延緩或防止長(zhǎng)壽花玉米油的氧化變質(zhì)。除選用有色小口玻璃瓶?jī)?chǔ)存外，其余的容器儲(chǔ)存期以半年為宜，最長(zhǎng)也不應(yīng)超過(guò)一年。

還有一點(diǎn)要提醒：家庭裝長(zhǎng)壽花玉米油通常為一次性用油，不適合反復(fù)使用。長(zhǎng)壽花玉米油經(jīng)過(guò)高溫后加速了長(zhǎng)壽花玉米油的氧化反應(yīng)。反復(fù)高溫加熱的長(zhǎng)壽花玉米油，還會(huì)產(chǎn)生有一定毒性的物質(zhì)，長(zhǎng)期食用有害健康。