豬腳怎么做好吃

豬腳怎么做好吃

豬腳其實無論做成粵菜,還是北方菜都是十分滋味的,不過前提是豬腳要入味,否則吃起來口感和味道會遜色很多。如果用豬腳燉湯,需要將豬腳燉得軟爛,這樣豬腳才能很好和調(diào)料味道融合在一起。大家可能也有觀察到,一些令人垂涎欲滴的豬腳會變成調(diào)料的顏色,因此看起來十分入味,然而的確是十分好味道。

做出好吃到不停嘴的豬腳,秘密就是令其入味。舉個例子,在做豬腳姜的時候,醬汁的調(diào)制很重要,如果醬汁調(diào)配得不好,及時豬腳入味了,也不會好吃。一般用料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果調(diào)成醬汁比較合適。

而且在煮豬腳的時候加入醋或者用壓力鍋壓制15分鐘后轉(zhuǎn)移到砂鍋中繼續(xù)煲,或者直接用壓力煲煲,這樣豬腳容易爛。在火氣和醬汁的作用下,醬汁慢慢滲入到豬腳中,令豬腳染上顏色后就會變得十分入味,湯汁也變得粘稠一點豬腳更入味。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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