魚干的做法大全

魚干的做法大全

魚干的做法很多,除了可以炸、蒸外,還可以與鮮魚一起燉著來吃。但是大多人都會選擇蒸魚干來吃。下面來看看魚干的三種吃法。

蒸魚干

魚干的吃法大多以蒸為主,也有用來焗飯的。用它來焗飯時,通常會加入臘肉、排骨等材料,這樣更為“和味”。在眾多的臘魚干里,以咸淡水域的魚臘制的為佳,上乘的魚干咸度適中,甘香帶鮮,過咸的為次品,食后舌頭像失去“知覺”似的。另外,由于臘魚加入鹽來腌制,不宜保存過久,所以應該選擇新鮮臘制的臘魚。

豆豉爆炒魚干

材料:魚干、青椒、紅椒、洋蔥、姜片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。

做法:

1、 將魚干洗凈,用清水泡浸一會備用;

2、 青椒、紅椒、洋蔥洗凈,切片備用,豆豉洗凈備用;

3、 燒鑊下油,爆香姜片、豆豉、蒜頭,下魚干,濺紹酒,大火翻炒至熟,放入青椒、紅椒,下鹽、糖、雞粉調(diào)味炒勻即可。

辣炒魚干

材料:小魚干、花生油、鹽、蒜末、香辣醬、辣椒

做法:

1、小魚干用清水泡一個小時之后洗干凈,瀝干水分。

2、鍋內(nèi)倒入少許油,把瀝好水分的魚干倒入鍋中不停翻炒大約5分鐘后倒入盤中。

3、鍋內(nèi)再倒入少許油,爆香辣醬和辣椒后再放入魚干翻炒兩下,根據(jù)口味再適當加鹽,出鍋前倒入蒜末。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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