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龍利魚是上等的海鮮魚類,但是很多人都喜歡吃龍利魚,不過因為活魚的價格相對來說比較昂貴,所以在挑選的時候就要帶著金睛火眼了。
1、鱗片。買海魚一定要看身體部分的魚鱗是否完整,挑選龍利魚的時候盡量挑選鱗片完整的龍利魚哦。
2、魚眼。仔細觀察龍利魚的眼睛,眼球要飽滿突出,角膜透明,魚鰓色澤鮮紅,腮絲清晰,這樣的龍利魚才好。
3、肉質(zhì)。挑選的時候,必須用手去戳一下魚肉,如果是好的龍利魚,其肉質(zhì)應(yīng)飽滿堅實、富有彈性。