魚干雖然含有豐富的蛋白質(zhì),可以增強(qiáng)人體的代謝功能。但魚干畢竟是一種腌制食品,因此不管多愛吃都不能經(jīng)常使用。為什么呢?看了魚干的副作用,就知道為什么魚干不能經(jīng)常使用了。
魚干的副作用1、不利減肥
魚干是一種熱能較高的食品,多吃它與多吃肉沒有區(qū)別。如今的肉干脂肪都不少,多吃對減肥不利,還會增加飽和脂肪酸的攝入量。
魚干的副作用2、致癌物多
魚干、魷魚絲之類食品中含有較多的"亞硝胺",它是一種強(qiáng)致癌物,是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物和亞硝酸鹽結(jié)合的結(jié)果。偶爾少量食用,還不致發(fā)生危害,但如果經(jīng)常大量地吃魚干,或是加工魚干的原料不新鮮,就很可能導(dǎo)致亞硝胺攝入過量。
魚干的副作用3、增加鹽分,易引起浮腫
為了便于保存,魚干和肉干里都加了不少鹽,吃起來會帶來額外的鈉,對慢性病人非常不利,還可能加劇浮腫、眼袋和經(jīng)前期不適。
魚干的副作用4、增加廢物
魚干和肉干中所含的大量蛋白質(zhì),只在一定程度上對人體有好處。如果蛋白質(zhì)太多,超過了人體的利用能力,就會在體內(nèi)形成氨、尿素等一系列代謝廢物,增加肝腎的負(fù)擔(dān)。消化吸收不完的蛋白質(zhì)會促進(jìn)腸道腐敗菌的增殖,在腸中形成糞臭素,甚至致癌物質(zhì)。