魚干怎么吃

魚干怎么吃

魚干怎么吃好吃呢?除了要選擇品質(zhì)佳的魚干外,其對魚干的處理方法,調(diào)味料的選擇、烹飪的技巧都要掌握好??戳唆~干的詳細(xì)的制作方法,就能掌握魚干怎么吃好吃了。

墨魚干排骨蘿卜湯

材料:排骨600g、白蘿卜500g 、墨魚干3個(gè)約50g、姜拇指大的一塊 、料酒一大勺、黑胡椒一小勺、蔥一根 、鹽適量

步驟:

1、墨魚干洗凈,冷水浸泡至少3小時(shí)至泡發(fā);

2、排骨整扇焯水后瀝干切開,姜切片待用;

3、墨魚干去掉中間的白色骨頭、眼睛和嘴的部分,切小塊繼續(xù)泡在水中;

4、鍋內(nèi)放少量油燒熱,下一半姜片爆香后下排骨,大中火煎3、5分鐘至兩面發(fā)黃;

5、下料酒,加開水、剩下的姜片、墨魚干、和泡墨魚干的水一并煮開,撇去浮沫;

6、轉(zhuǎn)移到湯鍋內(nèi)小火燉煮1-2小時(shí);

7、白蘿卜去皮切滾刀塊下到湯里繼續(xù)燉煮1小時(shí);

8、關(guān)火加鹽和黑胡椒調(diào)味,撒一把蔥花即可;

小技巧:

1、墨魚干要用冷水充分泡發(fā),未泡發(fā)完全的墨魚干一煮就會變成橡膠的口感

2、排骨下鍋煎之前要擦干,煎到表面金黃再加開水,這樣湯才香濃

3、泡墨魚干的水不要丟棄,怕海味的同學(xué)可以在湯里加幾個(gè)蔥節(jié)一起燉

韓式蜜汁小魚干

材料:小魚干1/2杯、醬油2茶勺、蜂蜜1茶勺、蒜2瓣,壓成蒜泥、姜1小塊,擦成姜茸 、韓國辣椒面1/2茶勺、白芝麻1茶勺、油1大勺

步驟:

1、小魚干洗干凈,用廚房用紙擦干水;

2、鍋里放油,燒熱,下姜茸和蒜泥,轉(zhuǎn)小火;

3、爆香后倒入小魚干,略炒;

4、加醬油和蜂蜜,接著炒約一兩分鐘;

5、下辣椒面和白芝麻;

6、炒至湯汁收干,起鍋盛盤。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果