豬大腸怎么做才脆

豬大腸怎么做才脆

豬大腸適用于燒、燴、鹵、炸等各種不同的烹飪方法,可是說(shuō)是各有特色。但不論是哪種做法,豬大腸怎么做才脆始終是我們十分關(guān)注的一個(gè)問(wèn)題。下面我們就一起學(xué)一學(xué)吧。

脆炸豬大腸的做法

食材:豬大腸、料酒、陳皮、丁香、麥芽糖、白醋、植物油

步驟

①將豬大腸洗凈,光滑面翻在外面,用開水焯過(guò)一遍后,再用清水煮軟,撈出,瀝干水分

②炒鍋下油,用旺火燒熱,放姜蔥爆香,加入沸水、料酒、鹽、丁香、陳皮,下豬大腸煮一小時(shí)左右,以鹵入味,撈出控去水分;

③麥芽糖用開水溶解,加白醋調(diào)勻,涂在豬腸上,掛起晾干水分;

④炒鍋倒入花生油,旺火燒至五成熱,放大腸炒至顏色發(fā)紅,撈出,切塊盛盤。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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