雞樅菌,又可叫作雞肉菌、山蘑菇等,其肉厚肥碩,質(zhì)細(xì)絲白,是四大名菌中的一種。那么,雞樅菌有毒嗎?
雞樅菌是無毒性真菌。據(jù)專家介紹,雞樅菌是一種可食用的野生菌,被譽(yù)為古今菌類食物的珍品之一。雞樅菌不但沒有毒性,而且含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、硒、煙酸等等。雞樅菌的蛋白質(zhì)中所含有的氨基酸可達(dá)20多種,其中人體必需的8種氨基酸全部齊全。雞樅菌富含蛋白質(zhì),而蛋白質(zhì)是維持人體免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素,也是構(gòu)成白血球和抗體的主要成分,因此,常食雞樅菌,能提高人體的免疫力。
此外,中醫(yī)認(rèn)為,雞縱菌性平味甘,具有健脾益氣、開胃提神、止痛消腫之功效,是治療痔瘡的理想食物;而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn),雞縱菌除了對(duì)痔瘡有治療效果之外,還能預(yù)防腸癌、降低血壓、增強(qiáng)人體免疫力,是防治久泄不止、食欲不振、水腫不適的理想佳品。需注意的是,感冒或腸胃不佳時(shí),要少食雞樅菌,否則可能使疾病癥狀加重。