崇明金瓜是一種很有營養(yǎng)的食材,在生活中我們可以怎樣烹飪崇明金瓜呢?趕快來跟媽網(wǎng)百科一起來學習一下吧!
(一)迷你崇明金瓜絲
主料:崇明金瓜絲
輔料:鹽、雞精、香油
做法:1、將金瓜對半切開,切口向下放蒸籠中蒸半小時取出。
2、把金瓜切成金瓜絲,用純凈水洗凈,擠干水分。
3、取不銹鋼盆放入金瓜絲,加入鹽和雞精拌勻,淋上香油裝盤即可。
(二)崇明金瓜米粉
主料:南瓜、蝦米、豬肉、干米粉、高湯
輔料:紅蔥酥、清水、醬油、鹽、 酒、醬油、太白粉
做法:1、崇明金瓜去皮去籽,用刨絲板刨成絲狀,蝦米用清水泡軟,瀝干水備用。豬肉切絲,放入調味料抓勻。
2、燒開一鍋滾水,放入一大匙沙拉油,把米粉放進去,煮滾1分鐘,將米粉撈出后放置大盆中,加蓋靜置。
3、炒鍋加熱兩大匙沙拉油,放入崇明金瓜絲拌炒至熟軟且顏色金黃,放入蝦米炒香,隨后放入肉絲炒至變色,加紅蔥酥炒勻,放入清水、高湯、醬油、鹽炒勻。從盆里取出米粉,用刀交叉大切兩刀(就像切蛋糕那樣,切成四個扇形),入鍋與配料翻炒均勻即可。
(三)奶粉咖喱焗金瓜
主料:金瓜
輔料:蒜茸、奶粉、咖喱粉、清水、鹽、生抽適量
做法:1、金瓜去皮去瓤切塊狀。
2、鍋里燒熱少許油,炒香蒜茸后加入金瓜、奶粉、咖喱粉和清水煮滾。
3、煮滾后用中火焗10分鐘,調人適量的鹽和生抽,煮至金瓜入味收汁即可。(焗金瓜時每隔幾分鐘要輕輕翻炒)