雞樅菌油的做法

雞樅菌油的做法

雞樅菌油是云南的一道非常著名的小吃,其口感干香有嚼頭,且具有補(bǔ)磷、提高免疫力、降低血糖、預(yù)防癌癥等多重功效。那么,雞樅菌油的做法是怎樣的?

雞樅菌油的烹制方法很簡(jiǎn)單,但較為費(fèi)時(shí)費(fèi)力。其烹制方法如下:將新鮮的雞樅菌洗干凈后,放到竹簍上稍微過(guò)濾一下水,將雞樅菌撕成粗細(xì)均勻的細(xì)條狀,準(zhǔn)備適量的花椒、干辣椒及大量的食用油,先把油放到鍋中燒熱后,放入干辣椒、花椒及雞樅菌,油的分量要浸沒(méi)雞樅菌為宜,然后就這樣一邊加熱一邊翻動(dòng),以免糊鍋,讓雞樅菌均勻受熱后慢慢脫水,這個(gè)過(guò)程要花上幾十分鐘,直到雞樅菌變成褐色的細(xì)條后,基本就可以撈起雞樅菌了。待油溫放涼后,用干凈的罐子裝起來(lái),放入炸干后的雞樅菌,存放在冰箱里面,就能保存一段好長(zhǎng)的時(shí)間了。還有,雞樅菌一定要被油浸沒(méi),否則會(huì)變質(zhì)發(fā)霉。

食用小提示:雞樅菌油可根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)食用,有的人喜歡將其當(dāng)作調(diào)味料,用來(lái)伴面條、米線來(lái)吃,有些人喜歡直接作為一道菜肴來(lái)吃,這全憑個(gè)人喜好。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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