糖尿病人能吃木耳嗎

木耳質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩，味道鮮美，風(fēng)味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名美食。很多家庭喜歡吃木耳，對(duì)于家中有糖尿病患者的家庭來說，他們非常想知道吃木耳好嗎，聽說木耳有降血糖的作用，這是真的嗎?

木耳含豐富的膳食纖維，且熱能較低，其對(duì)胰島素降糖活性有明顯影響，是以配基修飾的形式影響胰島素活性，可將胰島素在體內(nèi)的作用時(shí)間從3~4小時(shí)延長至8~12小時(shí)。此外，白木耳中的膳食纖維有延緩血糖上升的作用。黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質(zhì)，其中木耳多糖有降糖效果，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。