沙棘的食用方法

在現(xiàn)實(shí)生活中，食用沙棘的頻率并不高，所以知道吃法的人也沒(méi)有多少。那么沙棘到底應(yīng)該怎么吃呢？下面一起來(lái)看看沙棘的食用方法吧！

一、沙棘果汁

1、將沙棘果洗滌干凈，用螺旋壓榨機(jī)壓榨。

2、第1次壓榨后，將果渣拌勻疏松，再進(jìn)行第2次壓榨。

3、采用自然澄清法將榨汁在澄清池內(nèi)靜置一段時(shí)間，使果汁中懸浮物沉淀到底部。然后用塑桶提取上層清汁，用板框壓濾后的清汁可不經(jīng)過(guò)殺菌，直接盛入塑料桶內(nèi)，添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.04%的苯甲酸鈉，送入冷藏庫(kù)中，保持庫(kù)溫4℃-5℃。

二、沙棘醋

1、將15kg沙棘果倒入缸內(nèi)，加22.5kg大曲，用木耙上下攪勻，在室溫20℃發(fā)酵15天。

2、將發(fā)酵后的沙棘果實(shí)摻入175kg麩皮，用粉碎機(jī)打碎，放缸內(nèi)攪拌均勻，進(jìn)行第二次發(fā)酵，此時(shí)溫度不得超過(guò)40℃。

3、為避免溫度過(guò)高，每天倒缸1次，約經(jīng)10天發(fā)酵完畢。

4、將發(fā)酵好的沙棘果實(shí)裝入淋醋缸內(nèi)淋醋，將頭醋淋過(guò)后的醋渣再浸泡10 h，進(jìn)行第2次淋醋。

5、成品棕黃色，稍混濁，味芳香、酸而微澀。