土茯苓,性甘平,利濕熱解毒,健脾胃,且富含淀粉,可用來制糕點或釀酒。而喜歡煲靚湯的廣東人最喜歡用土茯苓搭配各種食材煲湯,那么,土茯苓煲湯的做法究竟是怎么樣的呢?一起來看看吧!
主料:鮮土茯苓250g、鮮淮山250g、豬骨350g、薏米50g
輔料:鹽適量、姜片3片
做法步驟:
1、先將薏米稍浸泡洗凈,備用;
2、將土茯苓削皮,洗凈剁小塊;
3、鐵棍淮山削皮厚切;
4、將土茯苓,豬骨,薏米,姜片放進湯鍋里;
5、加足量清水 約2500毫升左右,大火煲;
6、大火煲開改小火煲1小時;
7、放進鮮淮山煲10分鐘 關(guān)火,可放適量鹽調(diào)味即可。
小貼士:鮮淮山可以一起下鍋,也可以在煲快好了才下鍋,煲?guī)追昼娨部梢?,因為鮮淮山很容易煲綿。干品淮山就一定要一起下鍋煲。