想要做出美味的黑胡椒牛柳飯,下面這些小竅門也是必備的哦!
牛肉的烹飪:
1、切的時候不能順著牛肉的紋路的方向,要和肉的紋路垂直切。
2、要用嫩肉粉或是生粉加少許水和生抽淹一會。
3、炒牛肉的時候得放多點油,油量大概在能把牛肉泡住為宜,炒到7成熟的時候撈起,把多余的油倒出。
4、牛肉受風吹后易變黑,進而變質,因此要注意保管。
米飯的烹飪:
1、大米的淘洗次數不宜太多,多了會造成營養(yǎng)的大量流失,以不超過3次為佳。
2、蒸米飯之前可以先把米放在水里浸泡1小時,這樣蒸出來的米粒更飽滿。
3、米和水的米粒是1:1.2,即水超出米有食指一個指節(jié)即可。