豬脾和豬胰怎么區(qū)別

豬的脾臟在古時(shí)候也被稱之為豬聯(lián)貼，而常常很多人都分不清豬脾和豬胰，也就是豬的脾臟和胰腺，很多人都很喜歡叫錯(cuò)。而兩者其實(shí)是不同的，那么豬脾和豬胰怎么區(qū)別呢？

聯(lián)貼是豬的脾臟之俗稱，李時(shí)珍在《本草綱目獸一豕》里寫(xiě)到“脾，俗名聯(lián)貼。”

脾臟是扁平長(zhǎng)條形，鮮紅色，上面掛些白油。豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。

而豬胰是偏白色的，胰腺含有豐富的蛋白酶，以前我們祖先一直利用胰腺這個(gè)特性做肥皂，叫“豬胰子”，據(jù)說(shuō)用豬胰子洗手洗臉皮膚特別滋潤(rùn)光澤，現(xiàn)在還有人管肥皂叫胰子呢。

具體說(shuō)來(lái)脾臟是造血的，胰腺是分泌消化酶管消化的，大名鼎鼎的胰島素就是胰腺分泌的。中國(guó)人一直講究以形補(bǔ)形，所以很多糖尿病人都把持豬胰腺當(dāng)偏方，但是好像沒(méi)什么大作用，一高溫酶的活性不就消失了嗎。