甜面醬別看只是一種調(diào)味品,其實(shí)它所含的營養(yǎng)物質(zhì)也很豐富哦!由于甜面醬是發(fā)酵而成,一些營養(yǎng)物質(zhì)很容易在這個(gè)過程中產(chǎn)生,甜面醬為什么會這么甜呢?這是其中的麥芽糖和葡萄糖在散發(fā)甜味,面粉在發(fā)酵的過程中會產(chǎn)生這兩種糖類,能給我們的身體補(bǔ)充營養(yǎng)和能量。
而甜面醬中還有因蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨基酸,這也是一種比較重要的營養(yǎng)物質(zhì),它還會為甜面醬增加咸味,食鹽在甜面醬中的作用也很大,增加了甜面醬的咸味,可以增加人的食欲,十分開胃。