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甜面醬又被稱為甜醬,在北方家庭的廚房中經(jīng)常可以看到它的身影,甜面醬是以面粉為主要原料,經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成的產(chǎn)物,是一種醬狀的調(diào)味品,在北方菜式中應(yīng)用十分廣泛,大名鼎鼎的北京烤鴨中就有甜面醬這道調(diào)味料。甜面醬用在食物中既可以增加味覺(jué)體驗(yàn),還能讓菜色看起來(lái)更加誘人,因此不管是吃大蔥卷餅還是燒菜燉肉的時(shí)候,都可以加入一些甜面醬,既解饞,又讓菜肴看上去令人垂涎欲滴。