豬大腸怎么做好吃

豬大腸怎么做好吃

豬大腸是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食材,它的做法也有很多種,其中常見的有燒、燴、鹵、炸,如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“炸斑指”等。這些美味都是人們經(jīng)常吃的,而且味道也是極好的。下面,媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下如此美味的豬大腸的幾種家常的做法吧!

爆炒豬大腸

材料:預(yù)煮豬大腸300g,青椒1個(gè),洋蔥半個(gè),砂糖,姜,蔥,蒜,料酒,生抽,胡椒粉,油,麻油,魚露1茶匙,紅椒1個(gè)

做法:

1、預(yù)煮大腸洗干凈(反復(fù)用鹽搓洗)后切小塊。

2、青紅椒去籽洗干凈切塊,洋蔥洗干凈切塊,蒜、姜切碎,蔥切段。

3、姜蒜爆香油鍋,倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻后,倒入豬大腸和料酒。

4、再爆炒片刻后倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻后撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。

酸菜炒豬大腸

材料:酸菜,豬大腸,油,蒜頭,姜,糖,鹽

做法:

1、豬大腸洗凈,用酒和鹽腌好。

2、豬大腸放鍋里飛一下水,撈起來切成小段,再用水洗一下,晾干水分待用。

3、酸菜切好,用水浸泡大約三十分鐘后拿起擰干水分,放干鍋里烘干。

4、然后起鑊放油放蒜頭,再放入酸菜炒一下,加糖和清水煮熟,放鹽調(diào)味后盛起。

5、再起鑊放油、蒜頭、姜爆香,倒入豬大腸炒香后濺酒,加水加蓋煮熟后再倒入酸菜炒勻后勾芡便成。

大腸煲

材料:鮮豬大腸頭1000克。調(diào)料八角2顆,丁香2克,五香粉2克,陳皮0.5克,鮮姜片5克,味極鮮醬油20克,冰糖5克,面粉120克,鹽31

做法:

1、豬大腸頭翻過來,將腸內(nèi)污漬刮掉,放入面粉20克、鹽5克反復(fù)搓揉,洗凈后將大腸再翻過來,用面粉20克、鹽5克反復(fù)搓揉后洗凈,這樣連續(xù)進(jìn)行3次(共用面粉120克、鹽30克),放入沸水中汆至水再次燒沸后撈出。

2、大瓦煲中放入水(水以沒過大腸為好),放入八角、丁香、五香粉、陳皮、鮮姜片小火煮15分鐘,放入豬大腸、冰糖后蓋上蓋子小火燜1小時(shí),取出大腸,斜刀切成長2厘米的段。

3、將八角、丁香、五香粉、陳皮、鮮姜片從瓦煲中撈出,再次把大腸放入瓦煲中,大火收干水分后加上蓋子大火火局1分鐘,放入味極鮮醬油、鹽1克調(diào)味后上桌即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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