豬大腸的選購(gòu)方法

豬大腸的選購(gòu)方法

俗話說(shuō)的好“不可以貌取人”。這句古語(yǔ)用在豬大腸這種食材上面,也是非常適用的,且不說(shuō)豬大腸這個(gè)名字讓人聽(tīng)著不覺(jué)得好聽(tīng),單就豬大腸的長(zhǎng)相,人們也很難喜歡它。但是,豬大腸雖然長(zhǎng)得有點(diǎn)“磕磣”,其中的滋味卻是極好的,用豬大腸烹飪的各種美食受到很多人的歡迎。那么,我們平時(shí)在購(gòu)買(mǎi)豬大腸的時(shí)候,究竟要如何選購(gòu)呢?

豬大腸的選購(gòu)要點(diǎn):新鮮豬腸——呈乳白色,質(zhì)稍軟,具有韌性,有黏液,不帶糞便及污物。變質(zhì)豬腸——呈淡綠色或灰綠色,組織軟,無(wú)韌性,易斷裂,具有腐敗惡臭味。病變豬腸——指患急性或慢性腸炎的病豬的腸。

另外,還需要注意以下幾點(diǎn):

1、掌握好購(gòu)買(mǎi)時(shí)間。一般來(lái)說(shuō),早上買(mǎi)豬大腸比較好,早上的很新鮮,可供選擇的很多。因此想吃到新鮮的豬大腸,得早起一會(huì)兒了。否則很晚了就只能買(mǎi)別人挑剩下的了。

挑選合適地點(diǎn)。

2、選好購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn)。一般來(lái)說(shuō),豬大腸超市里貴一些,集市上的相對(duì)便宜很多,因此如果有空建議去熱鬧的集市上逛一逛,多詢問(wèn)詢問(wèn)價(jià)格,相信能買(mǎi)到物美價(jià)廉的豬大腸的。

3、摸摸豬大腸的腸體。豬大腸如果處理不好,腸體會(huì)很黏手,根本拿不住,這樣的豬大腸不要買(mǎi),吃起來(lái)有怪味,而且不新鮮。當(dāng)然一般店家不讓用手摸,你可以拿著個(gè)塑料袋摸摸,感覺(jué)不是很黏的就可以考慮買(mǎi)了。

4、仔細(xì)聞聞氣味。一般熟豬大腸有股很香的味道,是豬腸衣比較自然的香氣。如果摻雜了其它濃烈的香料等特殊味道,說(shuō)明加工過(guò)程中加入了過(guò)度的添加劑,對(duì)人體不利,這樣的豬大腸不要買(mǎi)。

5、看好顏色。新鮮的豬大腸顏色有些略灰,這樣的算是比較正常的了,如果有些豬大腸顏色很深,甚至有黑色等顏色摻雜其中,說(shuō)明制作過(guò)程不干凈,或者添加醬料過(guò)度,不宜購(gòu)買(mǎi)。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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