咸豬骨的營養(yǎng)價值與新鮮的豬骨差不多,唯一的不同之處就在于新鮮的豬骨沒有那么咸的味道,吃起來更新鮮。不過經(jīng)過加工的咸豬骨的味道也是不錯的,尤其適合煮粥和煲湯,將咸豬骨與粥一起熬制的咸豬骨粥的味道既有白粥的清淡,又有豬骨的骨香,只聞味道就會讓人忍不住流口水。不僅如此,咸豬骨的營養(yǎng)價值也是非常的豐富的。下面,就讓我們一起來了解一下咸豬骨的營養(yǎng)價值吧!
豬骨即豬科動物豬的骨頭。我們經(jīng)常食用的是排骨和腿骨。煮湯性寒涼,能壯腰膝,益力氣,補(bǔ)虛弱,強(qiáng)筋骨。若脾胃虛寒,消化欠佳之人食之,易引起胃腸飽脹或腹瀉,故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫,有止瀉健胃補(bǔ)骨作用。
豬骨中除了含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。另外,豬骨還具有補(bǔ)脾氣、潤腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效
因?yàn)樨i骨性溫,味甘、咸,入脾、胃經(jīng),有補(bǔ)脾氣、潤腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯,能及時補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì),增強(qiáng)骨髓造血功能,有助于骨骼的生長發(fā)育,成人喝可延緩衰老。