相信上班族對(duì)這道菜是最熟悉不過(guò)的了,很多外賣餐館都有這道菜,特別是粵菜館,都有日本豆腐金針菇。但自己在家的話,應(yīng)該怎么烹制呢?
準(zhǔn)備材料:日本豆腐300克,金針菇100克,香蔥3棵,大蒜3瓣,食用油500克,香油1小勺,蠔油2小匙,醬油2小匙,鹽1小匙
做法:
1、將金針菇去掉1-2厘米的根部后洗干凈,燒熱一鍋水焯水一次撈起備用。
2、日本豆腐去包裝全部取出后切成段備用。
3、香蔥切末,大蒜切片。
4、準(zhǔn)備炒鍋,放入比平常炒菜多的食用油燒熱后,放入日本豆腐,待炸成金黃色后,撈起備用;
5、此時(shí),在炒鍋中還有少許油,繼續(xù)熱油,放入香蔥和大蒜爆香。
6、加入少許水,倒入炸好的日本豆腐以及洗凈的金針菇翻炒片刻,將金針菇炒散。
7、最后加入食鹽適量、醬油和蠔油翻炒均勻,最后淋入香油(如果喜歡更香噴噴一點(diǎn)可以選擇麻油哦?。?,關(guān)火裝盤就OK了。