烤里脊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

里脊肉就是豬、牛、羊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉或者是大排骨相連的瘦肉之后，那么烤里脊肉具有怎么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？在烤的過(guò)程中是否會(huì)引起它的營(yíng)養(yǎng)成分變化？

其實(shí)，里脊肉是蛋白質(zhì)含量較為豐富，其他的元素也較為齊全的肉。每100克里脊肉里面就含有蛋白質(zhì)20克、碳水化合物0.7克、維生素A 5微克、維生素E0.59微克、膽固醇55克、鉀317毫克、鈉43.2毫克、鈣6毫克、鎂28毫克、鐵1.5毫克、錳0.03毫克、鋅2.3毫克、銅0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、葉酸8.3微克等的營(yíng)養(yǎng)元素。所以，烤里脊肉也是會(huì)保存了它原本所有的營(yíng)養(yǎng)，為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥的功效；還可提供人體所需的血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。