豬骨頭作為一道熱門菜系有很多種吃法,因其含有豐富的骨膠原蛋白,富有骨髓,營養(yǎng)豐富,很多人都知道煲湯極佳,做法雖然極多,但是豬骨頭燴酸菜作為一道內(nèi)蒙西部的頭道美食,也是鄂爾多斯地區(qū)傳統(tǒng)菜肴想必大家還是很想嘗試吧!那么下面我們就來講講豬骨頭燴酸菜的做法~
食材:
豬大骨、酸菜、土豆、豆腐、油、鹽、醬油、干姜、蔥、花椒、大料面、姜、蒜。
步驟:
1、 豬骨頭放涼水里燒開,撇去浮沫,洗凈控干。
2、 蔥姜蒜切片。
3、 熱油下骨頭炒出水分。
4、 放一大勺干姜面、大半勺花椒面、少許大料面,蔥姜蒜,醬油炒香。
5、 加水、鹽燉20分鐘。
6、 酸菜切絲放水里泡一下,再用水淘洗兩遍攥成團(tuán),土豆切滾刀塊,豆腐切片。
7、 肉燉夠時間加入酸菜燉10分鐘。
8、 然后加入土豆豆腐燉50分鐘左右,土豆燉爛,部分融入到菜里,豆腐上可以撒少許的味精。
9、 所有菜拌勻出鍋即可,看起來是不是很香。
小貼士:做這個燴菜首先油要稍微多些,而且最好是用豬油。