豬腳姜怎么做好吃

豬腳姜的做法從很早就流傳下來(lái)，豬腳姜屬于粵菜主要原料是豬腳、陳醋、姜；工藝是煮，制作難度中等；至今也沒(méi)有多大的變化的享受到美味，所以如果你按此菜譜制作了，無(wú)論成功還是暫時(shí)失敗，歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。

豬腳姜的做法從很早就流傳下來(lái)，豬腳姜屬于粵菜主要原料是豬腳、陳醋、姜；工藝是煮，制作難度中等；至今也沒(méi)有多大的變化，烹飪豬腳姜，即使是最家常的做法，也能讓你充分的享受到美味，所以如果你按此菜譜制作了，無(wú)論成功還是暫時(shí)失敗，歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。

1、姜去皮切約1cm厚的姜片；豬腳砍細(xì)塊，飛水；雞蛋煮熟剝殼，先在鍋里下點(diǎn)油，把去皮的姜塊整塊用刀拍扁了爆一下.

2、姜片用白鍋略炒；

3、將豬腳，姜，雞蛋全部放于煲內(nèi)（最好用瓦煲，或者陶瓷煲）；

4、把甜醋或添丁醋之類的倒進(jìn)一個(gè)大沙煲，將爆香的姜倒進(jìn)醋煲內(nèi)煲滾后就熄火，讓姜在醋里浸著。閑時(shí)就把這煲東西煲一下。加醋至浸過(guò)材料面，再加冰糖；大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲約１.5～２小時(shí)，如太酸則再多加冰糖，甜則加醋；每天煮滾一下，可以保存１個(gè)月，豬腳和雞蛋食完可以再買新的放下去煮。

溫馨提示：

1、泡制的時(shí)間越長(zhǎng)，雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺(jué)得不夠，可以循環(huán)加料，加姜及豬腳時(shí)必須吸至極干，否則多余的水份會(huì)令姜醋易變壞；煲蓋上的倒汗水也易使姜醋變質(zhì)，所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。豬腳吃前兩天加入就可以了。

2、豬腳在醋里很容易煲爛，所以不用同時(shí)加進(jìn)去（不然豬腳很容易煲得皮、肉都化掉了，只剩下骨頭），不急吃的話。

3、如果不小心瓦煲內(nèi)沾了水長(zhǎng)了霉，就小心地將霉用勺子處理掉，然后再重新煲滾，晾涼存放。