滑子菇,因表面附有一層粘液食用時滑潤可口而得名,又名珍珠菇、滑菇、光帽鱗傘,日本叫納美菇,屬于珍稀品種,原產(chǎn)于日本?;庸降奈兜栗r美,營養(yǎng)豐富,是湯料的美好添加品。而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質(zhì)是一種核酸,對保持人體的精力和腦力大有益處,并且還有抑制腫瘤的作用。這里為大家推薦幾款滑子菇好吃的家常做法。
滑子菇雞翅尖
材料:滑子菇、翅尖
調(diào)料:彩椒、蔥、姜、蒜、大料、花椒、香油、鹽、料酒、醬油、冰糖、雞精
步驟:
1、滑子菇洗凈,在熱水中焯1-2分鐘。
2、倒入雞翅尖(可以剁小塊,也可以直接整的,隨意)翻炒,加入醬油翻炒。
3、加入冰糖,翻炒片刻之后,倒入開水,無需沒過翅尖。(翅尖很嫩,很容易熟透),燒開之后,轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘。
4、加入滑子菇,燒幾分鐘。加入調(diào)味料和彩椒塊,大火收汁。
滑子菇燒排骨
材料:排骨、滑子菇
調(diào)料:大料、蔥、姜冰糖、紅燒醬油、鹽
步驟:
1、排骨焯水控干。
2、滑子菇提前泡上,洗凈。
3、鍋中放入少量的油,加入冰糖。
4、小火使糖溶化。
5、加入焯好水的排骨翻炒。
6、加入料酒、醬油、蔥姜繼續(xù)翻炒。
7、加入開水,沒過排骨。
8、倒入泡發(fā)好的滑子菇,燒開后轉(zhuǎn)小火,蓋蓋子燜40——60分鐘,后大火收湯,湯汁不要收的太干。