滑子菇味道鮮嫩,烹飪方法多樣。滑子菇怎么做好吃呢?下面為大家提供一些滑子菇的挑選經(jīng)驗(yàn)以及滑子菇雞湯面的做法指導(dǎo)。
首先要掌握挑選優(yōu)質(zhì)滑子菇的竅門(mén)。觀察含水量,有些商販為了增加分量,會(huì)給菇類(lèi)泡水,用手?jǐn)D壓下就能發(fā)現(xiàn),這樣蘑菇不但缺斤短兩,儲(chǔ)藏期限也更短,容易變質(zhì)。看成熟度。勿買(mǎi)過(guò)分成熟的蘑菇,7—8成熟最好,否則蘑菇品質(zhì)容易降低??赐庥^。除滑菇、金針菇外,最好購(gòu)買(mǎi)表面沒(méi)有腐爛,形狀比較完整,沒(méi)有水漬、不發(fā)黏的。聞氣味。選擇沒(méi)有發(fā)酸發(fā)臭的。
滑子菇雞湯面
材料:面條、雞湯、滑子菇
調(diào)料:鹽、胡椒粉
步驟:
1、燉好的雞湯按需要的量盛入鍋中,也取一些雞肉。
2、放入鹽、胡椒粉,煮幾分鐘,讓雞肉適當(dāng)入味。
3、入味后把雞肉撈出,雞肉撕成條備用。
4、雞湯中下入面條。
5、滑子菇提前用開(kāi)水焯一下,此時(shí)放入。
6、最后放一點(diǎn)青菜葉。
7、面條和菜煮熟即可。