滑子菇的營養(yǎng)價值

滑子菇的營養(yǎng)價值

滑子菇是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一,是典型的低熱量、低脂肪的保健食品。

滑子菇外觀亮麗、味道鮮美,口感極佳,具有滑、鮮、嫩、脆的特點。它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、煙酸,核黃、抗壞血酸、葉酸、泛酸、核苷酸等多種營養(yǎng)素和鈣、鐵、銅等造血物質(zhì)及人體必須的各種氨基酸。能化痰、止咳嗽、止喘、調(diào)氣平肝;主治神經(jīng)衰弱、肺熱、痰多、感冒咳嗽、高血壓等疾病?;庸奖砻嫠置诘恼扯嗵菍Ρ3秩梭w的精力和腦力大有益處,并且還有抑制腫瘤的作用,具有較高的藥用價值。

滑子菇屬于食用菌,富含微量營養(yǎng)素,如維生素B1、維生素B2、維生素K、維生素D、鈣、鉀、鐵、鋅和硒等。其中最為獨特的是維生素D,在其他蔬菜中幾乎沒有。其主要功能是促進鈣吸收,調(diào)節(jié)鈣代謝,對骨骼健康至關重要。近些年研究還發(fā)現(xiàn)維生素D與防治動脈硬化、冠心病等常見慢性病有關。

滑子菇還含有一類具有特殊健康價值的成分——菌類多糖。菌類多糖存在于食用菌細胞壁中,被證明具有提高免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗癌等作用。其中一些菌類多糖,如香菇多糖、木耳多糖等已被開發(fā)為藥物,應用于臨床。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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