豬骨頭的做法大全

豬骨頭用來煲湯十分合適，當(dāng)然排骨可以清蒸、紅燒，而腿骨則一般用來煲湯比較合適。冬天天氣微微涼，比較合適煲白蘿卜豬骨頭、蓮藕綠豆豬骨頭湯、紅蘿卜玉米豬頭骨湯，其中白蘿卜豬骨頭十分的滋補(bǔ)，白蘿卜起到補(bǔ)水的效果，適合冬天皮膚干燥的朋友飲用，而經(jīng)常掉發(fā)或者上火，蓮藕綠豆豬骨頭湯絕對合適，蓮藕具有補(bǔ)鐵的作用，綠豆能清熱解毒。下面，媽網(wǎng)百科介紹幾種豬骨頭的做法，一起看看吧。

【蓮藕排骨湯】

原料：蓮藕、排骨、海帶、蔥、姜、枸杞、鹽、料酒、味精、醬油。

做法：

1、排骨放入熱水中焯2-3分鐘，舀出浮沫后撈起。

2、蓮藕洗凈切片。洗凈蔥、姜、枸杞、海帶，姜切片，海帶打結(jié)。

3、鍋中放水，倒入排骨、蓮藕以及蔥、姜、枸杞、海帶。

4、大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)。

5、食材熟透后加入調(diào)料調(diào)味即可。

【胡蘿卜玉米豬骨湯】

原料：米、豬腿骨、蔥、姜、胡蘿卜。

做法：

豬骨洗凈，剁塊。

1、將豬骨放入熱水中焯2-3分鐘，舀出浮沫后撈起。

2、玉米、紅蘿卜洗凈切段。姜切片，蔥打結(jié)。

3、砂鍋內(nèi)放入清水，將豬骨放入鍋內(nèi)、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許白酒，點(diǎn)火。

4、待砂鍋內(nèi)水煮開后，轉(zhuǎn)小火煲約30分鐘，再放入玉米，一同煲制約10-15分鐘。

5、煲好后加入適量的鹽調(diào)味即可。

【紅燒排骨】

原料：排骨、蔥、姜、蒜、八角、辣椒、桂皮。

做法：

1、排骨洗凈斬成小塊。放入熱水中焯幾分鐘后撈起。

2、準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜、八角、辣椒、桂皮，用紗布包成料包。

3、炒鍋放入少量的油，下入排骨煸炒變黃后加入冰糖繼續(xù)翻炒。

4、加入紅燒醬油、料酒繼續(xù)煸炒至湯汁收干。

5、加入開水沒過排骨。大火燒開，加入料包。

6、轉(zhuǎn)小火燜至1小時(shí)，加入鹽調(diào)味，收干湯汁即可。