豬骨頭湯,很多人愛(ài)喝,而且還能補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)元素,最重要的是能補(bǔ)鈣。喝豬骨頭湯,不知道大家身邊是否有一些奇怪的朋友,他們喝湯的時(shí)候只喝湯不吃肉,而且認(rèn)為喝湯就能起到很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)作用,認(rèn)為不需要吃肉了,喝湯就好。擁有這種想法的人不在少數(shù),不過(guò)這種認(rèn)知是正確還是錯(cuò)誤的呢?喝豬骨頭湯的時(shí)候喝湯就足夠了嗎?
顯然只喝湯不吃肉的想法是錯(cuò)誤的。雖然俗話有說(shuō),“吃肉不如喝湯”,不過(guò)這是不正確的。認(rèn)為喝湯就好的人應(yīng)該覺(jué)得食材的營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)在湯里面了,就無(wú)需吃肉了,喝湯足矣。但事實(shí)是食物中的蛋白質(zhì)依然呈凝固狀態(tài)留在食物身上,并沒(méi)有融入到湯中,如果只喝湯不吃肉,那么煮豬骨頭湯喝的意義就不大了。
湯的味道鮮美,但是肉卻變得干干硬硬,一點(diǎn)口感都沒(méi)有,不好吃。不過(guò)單純的追求口感卻會(huì)錯(cuò)失了最佳的食物—肉渣,它仍然是這鍋湯的精華所在。