怎樣的核桃油才好

核桃油牌子的好壞多是由其質(zhì)量來(lái)決定，質(zhì)量好的核桃油總是會(huì)受到別人的青睞的。怎樣的核桃油才好呢？下面來(lái)了解下。

1、桶裝核桃油油桶口無(wú)油跡，封口嚴(yán)實(shí)，這樣可以避免在貯放過(guò)程中導(dǎo)致油氧化。

2、桶底無(wú)沉淀的核桃油質(zhì)量才好，加工精度低的油放置一段時(shí)間后必然有不同程度的沉淀。 　　 　　

3、無(wú)酸味。油的氣味正常與否，可以說(shuō)明油料的質(zhì)量、油的加工技術(shù)及保管條件等的好壞。有酸味的油一定不能購(gòu)買(mǎi)。不同品種的食用油有其獨(dú)特的氣味，但都無(wú)酸異味。

4、油顏色淺。一般高品質(zhì)食用油顏色淺，低品質(zhì)的食用油顏色深(香油除外)。油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油的顏色略有差異，加工出來(lái)的劣質(zhì)油比合格食用油顏色要深。 　

5、油脂透明，金黃色，無(wú)絮狀物的核桃油才好。一般高品質(zhì)食用油透明度好，無(wú)渾濁。如果油中水分多，或油脂發(fā)生變質(zhì)，或摻了假的油脂，油質(zhì)就會(huì)混濁，透明度低。

6、放到冷凍室，一般好的核桃油在零下18度左右才會(huì)結(jié)晶，因此，冷凍4-8個(gè)小時(shí)，不結(jié)晶就是純正的核桃油。