咸豬骨芥菜煲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬骨是大家都見(jiàn)過(guò)也都吃過(guò)的一種食材，而芥菜對(duì)于大家來(lái)說(shuō)就更加熟悉了，這兩種常見(jiàn)的食材一起烹飪出來(lái)的美味佳肴咸豬骨芥菜煲不僅味道好，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是其他食材無(wú)法超越的。那么，這道美味的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟是如何體現(xiàn)出來(lái)的呢？我們來(lái)具體的了解一下吧！

豬骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

豬骨即豬科動(dòng)物豬的骨頭。我們經(jīng)常食用的是排骨和腿骨。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補(bǔ)骨作用。適宜夏、秋季節(jié)食用。

芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。還有開(kāi)胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。