蒸金瓜的烹飪技巧

我們?cè)谂腼冋艚鸸系臅r(shí)候，有時(shí)候會(huì)有一個(gè)疑問(wèn)，為什么總覺(jué)得菜譜上別人做得那么好看，很有食欲，自己嘗試著做一下，感覺(jué)沒(méi)有別人做得好，這是為什么呢？其實(shí)，在烹飪蒸金瓜的時(shí)候也有一定的烹飪技巧，下面，就跟媽網(wǎng)百科一起去學(xué)習(xí)一下吧！

首先，蒸金瓜在選擇金瓜的時(shí)候，盡量選擇較小的金瓜，因?yàn)樘蟮脑?huà)極有可能會(huì)蒸不熟，就會(huì)影響蒸金瓜的口感。其次，在蒸金瓜的時(shí)候，如果有需要用到生肉的時(shí)候，盡量將生肉腌制一下，這樣會(huì)使蒸金瓜更加入味，并且也可以有效除去肉中的腥味。例如在制作金瓜蒸排骨時(shí)，排骨一定要提前腌制，腌制會(huì)使排骨更入味。且腌制后湯汁保留，這樣蒸起來(lái)才不會(huì)干，也能更好的讓湯汁在蒸的過(guò)程中滲透至金瓜內(nèi)，讓金瓜更鮮美。并且，在蒸金瓜的時(shí)候一定要注意火候，盡量使用小火，火太大的話(huà)，會(huì)使金瓜外面軟，但是里面蒸不熟。并且要注意蒸的時(shí)間，如果時(shí)間太長(zhǎng)，金瓜可能會(huì)拿不起來(lái)，因?yàn)檎暨^(guò)頭了。