蒸金瓜的烹飪技巧

我們在烹飪蒸金瓜的時候，有時候會有一個疑問，為什么總覺得菜譜上別人做得那么好看，很有食欲，自己嘗試著做一下，感覺沒有別人做得好，這是為什么呢？其實，在烹飪蒸金瓜的時候也有一定的烹飪技巧，下面，就跟媽網(wǎng)百科一起去學習一下吧！

首先，蒸金瓜在選擇金瓜的時候，盡量選擇較小的金瓜，因為太大的話極有可能會蒸不熟，就會影響蒸金瓜的口感。其次，在蒸金瓜的時候，如果有需要用到生肉的時候，盡量將生肉腌制一下，這樣會使蒸金瓜更加入味，并且也可以有效除去肉中的腥味。例如在制作金瓜蒸排骨時，排骨一定要提前腌制，腌制會使排骨更入味。且腌制后湯汁保留，這樣蒸起來才不會干，也能更好的讓湯汁在蒸的過程中滲透至金瓜內(nèi)，讓金瓜更鮮美。并且，在蒸金瓜的時候一定要注意火候，盡量使用小火，火太大的話，會使金瓜外面軟，但是里面蒸不熟。并且要注意蒸的時間，如果時間太長，金瓜可能會拿不起來，因為蒸過頭了。