豬骨頭湯可以和很多食物一起熬制,算是百搭的食材,不像其它的肉類禁忌比較多,例如魚肉不能煲西紅柿,羊肉不能加醋,牛肉不能煲栗子等,豬骨頭算是蠻好搭配的食材。豬骨頭可以和海帶、黃豆、冬瓜、西紅柿、白蘿卜、紅蘿卜、玉米、山藥、蓮子等一起熬湯喝,豬骨頭和白蘿卜熬湯還很適合這個干燥的初冬飲用,補補水,補補鈣,補補身子。一起看看豬骨頭能做出哪些美味誘人的鮮湯吧。
【鮮蝦什錦豬骨湯】
原料:娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦、豬骨頭、姜、蔥、醋、鹽。
做法:
1、豬骨洗凈放入熱水中焯3-5分鐘,撈出浮沫,加入料酒去腥。
2、鍋中加水,放入焯好水的豬骨,放入拍散的姜,蔥,加醋1-2滴。
3、娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦洗凈后放入湯中熬。
4、大火燒開后中小火慢燉2-3小時。
5、加牛奶一小勺,燒開即成骨湯什錦鍋。
【紫菜魚丸豬骨湯】
原料:豬骨、魚丸、海鮮粉、紫菜、鹽。
做法:
1、豬骨洗凈放入熱水中焯3-5分鐘,撈出浮沫,加入料酒去腥。
2、鍋中加水,倒入豬骨,煮滾。
3、放入洗凈的魚丸,當(dāng)魚丸飄起來后,放入紫菜。
4、大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1-2小時。
5、最后加入海鮮粉、鹽調(diào)味即可。
【白蘿卜牡蠣豬骨湯】
原料:豬骨、牡蠣、白蘿卜、蠔豉、鹽。
做法:
1、把豬骨和牡蠣洗凈,和冷水一起放在湯煲里。
2、燒開后煮沸2分鐘,舀出浮沫。
3、蘿卜削皮切塊,放入鍋中?!?
4、大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煲90分鐘,食用前加鹽調(diào)味即可。