豬骨湯能抗衰老,大人小孩都適合喝,現(xiàn)在很多人熬夜加班和吃飯一樣平常,皮膚衰老極快,再不保養(yǎng)就老了。喝點(diǎn)牡蠣白蘿卜豬骨湯,補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣補(bǔ)水,很適合初冬時(shí)分飲用。美味的豬骨湯制作也很簡(jiǎn)單,有空就煲一鍋補(bǔ)補(bǔ)身體甚好。不過(guò)煲熟后的豬骨頭肉質(zhì)比較硬,有點(diǎn)干,很多人不愛(ài)吃,而且認(rèn)為不需要吃肉,喝點(diǎn)湯就能達(dá)到補(bǔ)身的效果,事實(shí)真是這樣嗎?
俗話(huà)說(shuō):“吃肉不如喝湯”,其實(shí)這種觀(guān)點(diǎn)是錯(cuò)誤的。即使豬骨湯熬制兩小時(shí)了,但是并不代表食材的營(yíng)養(yǎng)全都溶解在湯里面,因此單純喝湯不吃肉是難以得到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。豬骨中的蛋白質(zhì)其實(shí)依然以凝固的狀態(tài)留在其身上,煲兩小時(shí)以上的湯中蛋白質(zhì)含量?jī)H為肉中的5%,剩下的全部留在豬骨身上,所以只認(rèn)為喝湯足矣的朋友要正視這種錯(cuò)誤的觀(guān)點(diǎn)。
吃肉和喝湯一起來(lái),才能達(dá)到最好的補(bǔ)身體作用,而且不會(huì)造成浪費(fèi)。如果介意豬骨煲熟后的口感可以將豬骨單獨(dú)舀出來(lái),再炒一炒,或者拿來(lái)熬粥,這樣吃起來(lái)就更有味道了,而且也很有營(yíng)養(yǎng)。