豬骨頭湯吃肉不如喝湯嗎

豬骨湯能抗衰老，大人小孩都適合喝，現(xiàn)在很多人熬夜加班和吃飯一樣平常，皮膚衰老極快，再不保養(yǎng)就老了。喝點(diǎn)牡蠣白蘿卜豬骨湯，補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣補(bǔ)水，很適合初冬時(shí)分飲用。美味的豬骨湯制作也很簡(jiǎn)單，有空就煲一鍋補(bǔ)補(bǔ)身體甚好。不過(guò)煲熟后的豬骨頭肉質(zhì)比較硬，有點(diǎn)干，很多人不愛(ài)吃，而且認(rèn)為不需要吃肉，喝點(diǎn)湯就能達(dá)到補(bǔ)身的效果，事實(shí)真是這樣嗎？

俗話(huà)說(shuō)：“吃肉不如喝湯”，其實(shí)這種觀(guān)點(diǎn)是錯(cuò)誤的。即使豬骨湯熬制兩小時(shí)了，但是并不代表食材的營(yíng)養(yǎng)全都溶解在湯里面，因此單純喝湯不吃肉是難以得到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。豬骨中的蛋白質(zhì)其實(shí)依然以凝固的狀態(tài)留在其身上，煲兩小時(shí)以上的湯中蛋白質(zhì)含量?jī)H為肉中的5%，剩下的全部留在豬骨身上，所以只認(rèn)為喝湯足矣的朋友要正視這種錯(cuò)誤的觀(guān)點(diǎn)。

吃肉和喝湯一起來(lái)，才能達(dá)到最好的補(bǔ)身體作用，而且不會(huì)造成浪費(fèi)。如果介意豬骨煲熟后的口感可以將豬骨單獨(dú)舀出來(lái)，再炒一炒，或者拿來(lái)熬粥，這樣吃起來(lái)就更有味道了，而且也很有營(yíng)養(yǎng)。