豬骨頭湯吃肉不如喝湯嗎

豬骨湯能抗衰老，大人小孩都適合喝，現(xiàn)在很多人熬夜加班和吃飯一樣平常，皮膚衰老極快，再不保養(yǎng)就老了。喝點牡蠣白蘿卜豬骨湯，補鐵補鈣補水，很適合初冬時分飲用。美味的豬骨湯制作也很簡單，有空就煲一鍋補補身體甚好。不過煲熟后的豬骨頭肉質(zhì)比較硬，有點干，很多人不愛吃，而且認(rèn)為不需要吃肉，喝點湯就能達(dá)到補身的效果，事實真是這樣嗎？

俗話說：“吃肉不如喝湯”，其實這種觀點是錯誤的。即使豬骨湯熬制兩小時了，但是并不代表食材的營養(yǎng)全都溶解在湯里面，因此單純喝湯不吃肉是難以得到補充營養(yǎng)的作用。豬骨中的蛋白質(zhì)其實依然以凝固的狀態(tài)留在其身上，煲兩小時以上的湯中蛋白質(zhì)含量僅為肉中的5%，剩下的全部留在豬骨身上，所以只認(rèn)為喝湯足矣的朋友要正視這種錯誤的觀點。

吃肉和喝湯一起來，才能達(dá)到最好的補身體作用，而且不會造成浪費。如果介意豬骨煲熟后的口感可以將豬骨單獨舀出來，再炒一炒，或者拿來熬粥，這樣吃起來就更有味道了，而且也很有營養(yǎng)。