番茄沙司是一種可以直接食用的醬料,這是它和番茄醬的區(qū)別,在制作番茄醬時,只需要將番茄打碎,與一些佐料調(diào)配起來就行了,但是番茄沙司需要加熱煮熟的過程,所以需要一定的技巧,下面就讓我們來看看番茄沙司的具體做法吧。
準(zhǔn)備材料:番茄、大蒜、蔥頭、色拉油、糖、鹽、黑胡椒、香葉
做法:
1、將番茄煮熟,去皮去籽打成糊狀,其實(shí)這一步可以直接用番茄醬來代替;
2、將大蒜和蔥頭攪碎成蓉備用;
3、在鍋中放入適量色拉油燒熱,放入蒜茸和蔥頭茸煸香;
4、加入1中制好的番茄醬入鍋中,加入半勺糖、一勺鹽、一勺黑胡椒粉和幾個香葉一起煮;
5、小火將水分收干后,揀去香葉,即成番茄沙司。