番茄沙司常出現(xiàn)在意面等西式大餐中,酸甜口感讓食物變得更加誘惑,其實番茄沙司也可以用來做我們的中國菜哦!下面就讓我們來看看兩道利用了番茄沙司的菜肴吧。
茄汁蝦球
準(zhǔn)備材料:鮮蝦、番茄沙司、雞蛋、雞精、料酒、糖
做法:
1、將蝦洗凈處理好,用料酒和食鹽反復(fù)抓洗,加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清腌制20分鐘;
2、把腌制好的蝦過水,焯熟撈起;
3、在鍋中燒熱油,放入番茄沙司炒熱;
4、加入少許食鹽和雞精調(diào)味,可以根據(jù)自己的口味;
5、將蝦放入鍋中一起翻炒,炒均勻即可食用。
糖醋鱸魚
準(zhǔn)備材料:鱸魚、玉米粒、胡蘿卜粒、豌豆、番茄沙司、淀粉、醬油、醋、料酒、肉湯
做法:
1、將鱸魚洗凈后用紙吸干水分,在上面涂抹姜粉和食鹽靜置一段時間;
2、將番茄沙司、醋、糖、醬油和料酒調(diào)合在一起備用;
3、在鱸魚身上拍上干淀粉,抖一下去掉多余的淀粉;
4、將鱸魚整條放入熱油鍋中炸,方法是將鱸魚頭朝下,懸于鍋面上方,用鍋鏟將油舀起,潑在魚身上,待魚表面被炸得稍微結(jié)實一些再整條放進(jìn)去,炸至金黃取出;
5、原鍋留少許底油,燒熱后轉(zhuǎn)小火,爆香蒜末和蔬菜粒;
6、放入2中的調(diào)味汁,再加入肉湯和水淀粉煮開;
7、在炸好的魚上撒些蔥絲,將調(diào)好的料汁澆在魚上即可。