豬骨湯怎么做好吃

豬骨頭湯很多人會做，只需準(zhǔn)備好食材，選好湯料，將材料全部洗凈放入鍋中煲1-2個小時就可以開吃了。不過很多時候這樣做出來的湯顏色十分的清，感覺不到食材的滋味融入湯中，宛如喝清水，這樣煲豬骨湯就沒有意義了，都不能發(fā)揮其滋補的效果。如果你很少進(jìn)廚房，或者從來沒煮過東西，媽網(wǎng)百科也可以將你調(diào)教成煲湯能手。只需掌握以下敲門，煲出美味的豬骨湯，其實還真不難。

想要煲出美味的豬骨湯，家里最好有壓力鍋或者砂鍋。如果都沒有，那只好用電飯鍋了。壓力鍋煲出的豬骨湯味道很鮮美，食材被強大的蒸汽蒸煮，吃起來十分的松軟，如果你有用壓力鍋煲過蓮藕湯，你會發(fā)現(xiàn)壓力鍋真心是個煲湯好寶貝。當(dāng)然砂鍋煲出的湯也很合適，廣東人的老火靚湯就是用紫砂鍋熬制的。

除了選對鍋，還要挑選出新鮮的豬骨，怎樣的豬骨才算新鮮？拿排骨舉個例子，新鮮的排骨顏色紅紅的，是那種粉粉的紅色，而且按壓后肉會快速恢復(fù)原狀。新鮮的排骨表面干干的，摸起來不粘手，如果粘手的排骨那就是很不新鮮的了。在煮豬骨的時候，可以先把豬骨放在熱水中焯3-5分鐘，舀出水面飄起的白沫，然后煮湯會更加鮮美，不會有豬骨的腥臭味。

在煲豬骨的時候，最好放入醋，這樣能讓豬骨中度鈣溶出，不加醋的話，豬骨湯的補鈣效果不明顯，不過湯里面依然有很多營養(yǎng)元素，能起到滋補的效果。