生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高,其含有益智補(bǔ)腦的元素鋅、含有能保肝利膽作用的?;撬?、含有利于胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的微量元素和糖元,除此外,還有很多營(yíng)養(yǎng)成分。這些營(yíng)養(yǎng)成分正好地把生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值充分發(fā)揮出來(lái)。
因此,生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以簡(jiǎn)單地概括為以下幾點(diǎn):
1、富含鋅,每100g的生蠔所含的鋅含量高達(dá)9.39mg,男性每天食用一個(gè)就可以滿足身體對(duì)鋅的需求。
2、富含牛黃酸。?;撬嵊忻黠@的保肝利膽作用,這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。
3、含有豐富微量元素和糖元,這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處。
4、含有鈣、磷等。生蠔又是補(bǔ)鈣的最好食品,它含磷很豐富,由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助,所以有利于鈣的吸收。
5、含有維生素B12。維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì),因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。
6、含有氨基酸。這些氨基酸有解毒作用,可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì),其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。
7、生蠔提取物。這些提取物有明顯抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰島素分泌和利用,又能使惡性腫瘤細(xì)胞對(duì)放射線敏感性增強(qiáng),并對(duì)其生長(zhǎng)有抑制作用。