豬骨頭的營養(yǎng)價值

豬骨頭的營養(yǎng)價值

豬骨,很多報道直指其不具有補鈣的效果,這個暫且不討論,但是豬骨的營養(yǎng)價值是不能被抹去的。豬骨中含有含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等營養(yǎng)元素,具有抗衰老、促進生長發(fā)育的作用。對于豬骨頭是否具有補鈣的作用,網(wǎng)絡上貼上補上網(wǎng)友經(jīng)過熬制豬骨頭后檢查湯中鈣含量的實驗,得出的結(jié)論都為豬骨頭不具有補鈣的效果。

但事實并不是這樣。網(wǎng)友的實驗數(shù)據(jù)沒錯,不過其缺少了最重要的一環(huán),沒有建立加醋后的豬骨湯為對照組。其實在豬骨湯中加入醋,能有效的令豬骨頭的鈣溶出,醋越多,鈣溶出的量越多。豬骨頭湯還是具有補鈣作用的。因此豬骨頭湯不僅具有抗衰老、促進生長發(fā)育作用,還具有補鈣的功效。

豬骨頭中的蛋白質(zhì)含量也很豐富,其蛋白質(zhì)高出奶粉23%,是豬肉的2倍,高出牛肉61%,是雞蛋的1倍多。除了蛋白質(zhì)含量豐富外,豬骨頭的鐵含量也是頗高的,為奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多。因此常喝豬骨頭湯能起到防掉發(fā)、補血、增強免疫力、緩解疲勞等作用。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果