做豬骨頭湯,如果豬骨頭不新鮮,整鍋湯算是毀了,因此吃起來不僅不能感受到豬骨湯的香味,而且吃起來也毫無口感可言,煮出來的湯十分清,宛如清水。那應該怎么挑選出新鮮的豬骨頭呢?說難也難,因為市場上,尤其是小型的市場,很多豬骨頭都是今天賣不完放冰箱,明天繼續(xù)賣。挑選新鮮的豬骨,需要有明亮的眼睛,機智的大腦。媽網(wǎng)百科教你如何選購新鮮的豬骨頭,快快往下看。
買豬骨頭的時候,很多人都不愿意湊近聞味道,因為很腥,甚至不愿意拎起來,但是聞味道卻是很必須的,如果是不新鮮的豬骨頭,那肯定不止腥,而且還發(fā)臭。如果覺得聞味道太折磨人了,那就看清楚,怎么看?新鮮的豬骨頭顏色一定是鮮紅的,粉粉的紅色最新鮮,但是發(fā)黑、太紅或者太白,都是在走極端,千萬不要買,那可不新鮮。
不過有時候看也看不清楚呢,看走眼還不是坑了自己,建議摸一摸。也不是隨便亂摸,按壓一下豬骨頭,如果能較快恢復形狀,那么是新鮮的,如果不能那就跟它say byebye。新鮮的豬骨頭表面會有些干,有點濕潤,不過即使摸一摸也不會粘手,如果很粘手那就是很不新鮮的了。