剁辣椒醬制作要點(diǎn)

剁辣椒醬制作要點(diǎn)

為了保證自己制作的剁辣椒醬好吃又足夠鮮美,且不會(huì)變質(zhì),在制作過(guò)程中我們還需要注意下面幾點(diǎn):

1、在做剁辣椒醬之前,我們要挑選充滿水分的新鮮辣椒。放置太久的干辣椒或者是肉質(zhì)厚硬的辣椒都不適合用來(lái)做剁辣椒醬。

2、洗辣椒的時(shí)候千萬(wàn)不要去除辣椒蒂,否則會(huì)進(jìn)水,即便制成剁椒也容易變壞。

3、不喜歡籽的可以在剁的時(shí)候?qū)⒆讶〕觯贿^(guò)要注意戴手套,否則手會(huì)狠辣。

4、辣椒在清洗后要放在陰涼處徹底風(fēng)干,但是不能放在陽(yáng)光下暴曬,那樣會(huì)導(dǎo)致辣椒本身水分的缺失。

5、菜刀和切板,以及用來(lái)腌制剁辣椒醬的容器,一定要保證是干凈并且干燥的,在剁辣椒過(guò)程中也不能讓辣椒沾上水和油,否則做出來(lái)的剁辣椒醬會(huì)變質(zhì)。

6、在用鹽腌漬剁辣椒的時(shí)候,要注意鹽的用量,是辣椒的十分之一。當(dāng)然了不同的鹽,咸度上會(huì)有一定差異,所以鹽的用量要根據(jù)咸度來(lái)決定。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類(lèi)
  • ??
  • 選擇食物分類(lèi)
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果