剁辣椒蒸排骨的做法

用剁辣椒蒸出來的排骨，雖然沒有燉煮出來的那么軟爛，但同樣夠香，吃起來夠味，并且口感完全不同于燉煮出來的，很是令人回味呢！那么剁辣椒蒸排骨怎么做呢？一起來看看！

材料：排骨、剁辣椒、料酒、耗油、生菜絲

做法：1、排骨洗凈后用開水燙一下，除去表面殘留的血水，撈出瀝干。

2、將焯好的排骨放入盤中，并加入耗油、料酒、剁辣椒腌制十分鐘。

3、將腌制好的排骨放入蒸鍋中大火蒸，至下面的水沸騰，再轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘左右。

4、在出鍋后撒上一些生菜絲作為點(diǎn)綴即可。

溫馨提示：在做剁辣椒蒸排骨的時(shí)候，不要放鹽哦，因?yàn)槎缋苯泛秃挠屠锩嬉呀?jīng)含有一定的艷芬了。

還需要注意，豬排骨在焯熱水的時(shí)候一定要快，不要在熱開水中慢慢的洗，這樣會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)的流失，并且影響到口感。