用剁辣椒蒸出來的排骨,雖然沒有燉煮出來的那么軟爛,但同樣夠香,吃起來夠味,并且口感完全不同于燉煮出來的,很是令人回味呢!那么剁辣椒蒸排骨怎么做呢?一起來看看!
材料:排骨、剁辣椒、料酒、耗油、生菜絲
做法:1、排骨洗凈后用開水燙一下,除去表面殘留的血水,撈出瀝干。
2、將焯好的排骨放入盤中,并加入耗油、料酒、剁辣椒腌制十分鐘。
3、將腌制好的排骨放入蒸鍋中大火蒸,至下面的水沸騰,再轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘左右。
4、在出鍋后撒上一些生菜絲作為點(diǎn)綴即可。
溫馨提示:在做剁辣椒蒸排骨的時(shí)候,不要放鹽哦,因?yàn)槎缋苯泛秃挠屠锩嬉呀?jīng)含有一定的艷芬了。
還需要注意,豬排骨在焯熱水的時(shí)候一定要快,不要在熱開水中慢慢的洗,這樣會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)的流失,并且影響到口感。