石螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

石螺因?yàn)榭诟絮r美、營(yíng)養(yǎng)豐富而受到了不少人的喜愛。石螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其中含有豐富的蛋白質(zhì)和核黃素，礦物質(zhì)以及微量元素，如鈣、鐵、磷的含量也很高，能夠?yàn)槿梭w帶來一定的營(yíng)養(yǎng)。所以我們?cè)谌粘ｏ嬍持羞m當(dāng)食用石螺是對(duì)身體有一定益處的。下面，我們一起來了解一下石螺的營(yíng)養(yǎng)成分具體有哪些。

石螺每100克含可食用部分27克，每100克石螺的鈣含量約是蝦皮的3倍，是牛奶的50倍。據(jù)測(cè)定，每100克田螺含有維生素A130個(gè)國(guó)際單位，適量補(bǔ)充維生素A可以調(diào)試眼睛適應(yīng)外界光線的能力，以降低夜盲癥和視力減退的發(fā)生。維生素A同時(shí)有助于多種眼疾，如眼球干燥和結(jié)膜炎等的治療。所以，石螺能明目的說法是有科學(xué)依據(jù)的。

除此之外，野生的石螺大多都生長(zhǎng)在陽光充裕的池塘和溪水中，如果是生長(zhǎng)在清凈水質(zhì)中的石螺則更有營(yíng)養(yǎng)。生長(zhǎng)環(huán)境比較干凈的石螺通常肉質(zhì)富含的鈣等礦物質(zhì)的含量都會(huì)更高一些，食用價(jià)值也更高。