干巴菌韭菜花是什么

干巴菌是云南特有的珍稀食用菌，主要生長在滇中及滇西的馬尾松林里陰暗潮濕的地方，生長期很短，僅在每年的夏秋之交約1個(gè)月左右 。干巴菌有自己獨(dú)特的外形，此菌香味濃郁、滋嫩香甜、肉質(zhì)堅(jiān)韌，干燥，回味醇香綿長，嚼味無窮，而且有一般酷似腌牛肉干的濃郁香味。腌牛肉干群眾稱為干巴。而韭菜花韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時(shí)采摘，磨碎后腌制成醬食用，農(nóng)家多稱之為“韭菜花”。韭菜花是中國南北城鄉(xiāng)普遍食用的一種佐料。

二者結(jié)合制作成干巴菌韭菜花，是云南獨(dú)特的家庭咸菜品種之一。它用干巴菌配韭菜花和鮮紅辣椒制作而成。有韭菜花之沖香與干巴菌之鮮香味，食之特別爽口，既能生食，又可炒吃，尤其加剁肉炒吃味道更加鮮美，深受群眾歡迎。