市場上銷售的泡椒豬皮安全性難以保障,因此家庭自制泡椒豬皮成為了許多人的選擇。雖然比起豬皮的其他做法來,泡椒豬皮怎么做好吃稍顯麻煩。但只要您有耐心、細(xì)心,就一定能將這道泡椒豬皮做出好的味道來。
用料:豬皮、泡椒、食鹽、蔥、姜、八角、花椒、干紅辣椒、料酒、白糖、白醋
步驟
①豬皮洗凈,用刀刮去豬皮上的油,把豬毛拔干凈,然后再用清水沖洗幾遍;
②鍋內(nèi)放水,加入豬皮、蔥段、姜片,加少許料酒,煮十分鐘左右,把豬皮煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可,撈出晾涼;
③再次用刀刮去豬皮上殘留的肉和油,然后再用溫水沖干凈;
④鍋內(nèi)放一小碗水,加入八角、花椒和干紅辣椒,水燒開后關(guān)火,加適量的鹽、白糖和白醋調(diào)味;
⑤將調(diào)料汁倒入保鮮盒中,然后把包括水和辣椒在內(nèi)的整瓶泡椒倒進(jìn)保鮮盒,制成泡椒水;
⑥晾涼的豬皮切絲,放入泡椒水中,浸泡至少一夜后即可食用了。