豬骨大家肯定都見過,很多家庭喜歡買豬骨回家熬湯喝,豬骨中的營養(yǎng)價值是非常豐富的,用它熬出來的湯,不僅味道非常的好,營養(yǎng)元素也很豐富。而咸豬骨則是將新鮮的豬骨腌制出來的一種非常美味的食物,咸豬骨的營養(yǎng)價值雖然較之新鮮的豬骨來說相對低一些,但是也是有著其獨特的風味的。下面,我們就來學習一下關于咸豬骨的那些具體的烹飪方法吧!
做法一
主料:豬脊骨400克,大芥菜400克,水800毫升
輔料:姜片10克,蔥,蒜,油,鹽,雞粉少許
步驟:
1、先將豬脊骨400克(先斬件飛水,再用鹽腌4小時;
2、之后去掉鹽才煲,用水800毫升慢火煲一小時;
3、最后放入大芥菜、輔料一起煮約10分鐘,再加入蔥調料即可。
做法二
主料: 豬骨適量,去核紅棗四個,皮蛋黃,果皮
配料: 姜絲,蔥花,精鹽,雞粉,酒
步驟:
1、先將豬骨洗凈,用鹽腌四個小時以上,最好是隔夜放進冰霜腌制;
2、將紅棗、皮蛋黃、果皮、姜絲、雞粉放進粥里同煲;
3、將腌好的豬骨用沸水焯水,焯水時要放小許米酒去除異味;
4、把焯好的豬骨放進煲好的粥里,再大火煲滾,接著再用慢火煲大約半個鐘就可以食用,在食用前放上蔥花會更加香。
注意:果皮和皮蛋黃不能放太多,可根據個人喜好進行咸淡的調味。若沒有豬骨,可用排骨代替。