咸豬骨湯的主要食材就是豬骨,豬骨是一種非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種食材,這種食材不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,用它熬出來的骨頭湯的味道也是非常不錯(cuò)的。那么,對(duì)于這道豬骨湯的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些呢?我們來具體的了解一下吧!
豬剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面還附有少量肉類,可以食用。豬骨能夠提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。豬骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
豬骨還具有延緩衰老的作用,豬骨頭湯對(duì)老年人抗衰老有顯著的功效。這是由于人體骨骼中最重要的是骨髓,血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的,人們可以從中攝取增強(qiáng)造血細(xì)胞的能力,達(dá)到延緩衰老韻目的。而豬骨頭湯正是最簡(jiǎn)便的營(yíng)養(yǎng)豐富的補(bǔ)充食物。豬骨頭湯含豐富的鈣質(zhì),缺鈣者也宜食有豬骨頭湯,以達(dá)到補(bǔ)鈣的目的。用豬骨熬出來的湯性寒涼,能壯腰膝,益力氣,補(bǔ)虛弱,強(qiáng)筋骨。若脾胃虛寒,消化欠佳之人食之,易引起胃腸飽脹或腹瀉,故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫,有止瀉健胃補(bǔ)骨作用。