咸豬骨湯的飲食指南

咸豬骨作為一種比較受歡迎的湯品，它的適宜人群還是比較多的，對(duì)于一般人來說，咸豬骨湯是一道既美味又營(yíng)養(yǎng)的食譜，但是對(duì)于有些人來說卻是不適宜的。那么，關(guān)于咸豬骨湯的宜忌人群有哪些呢？咸豬骨湯的飲食指南又包括哪些內(nèi)容呢？我們一起來了解一下吧！

咸豬骨粥的適用人群：

先豬骨湯特別適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。豬骨含有鈣、磷、鐵等元素，蛋白質(zhì)與產(chǎn)生的熱量也高于豬肉，脊髓骨更含有高養(yǎng)份，營(yíng)養(yǎng)豐富、口感渾厚的特色讓它成為熬湯時(shí)的好選擇。挑選豬骨一樣以生長(zhǎng)期長(zhǎng)的豬為佳，現(xiàn)宰取出的比冷凍保存的好，新鮮是購(gòu)買的重點(diǎn)。以豬骨熬煮湯頭時(shí)，可以加入適量旳瘦肉，增加肉味。

咸豬骨湯的烹飪技巧：

1、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳;

2、豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。