辣椒炒田雞的食材選購

辣椒炒田雞的食材選購

辣椒炒田雞因田雞肉的味道鮮嫩受到眾多人的喜愛,有些人愛辣椒的味道,就將辣椒與田雞一起烹飪,這樣做出來的美食既有田雞的鮮嫩,又有辣椒的辣味,可謂是一道色香味俱全的美食。不過,做這道美味,有一個(gè)環(huán)節(jié)很重要,那就是對(duì)于食材的選購。下面,媽網(wǎng)百科就教大家?guī)渍嘘P(guān)于選購辣椒和田雞的小技巧!

對(duì)于辣椒的選購:

有些人偏愛辣椒的味道,但同時(shí)又接受不了辣椒太辣,所以在購買的時(shí)候就要注意了,辣椒分很多種類,有黃色,綠色,紅色、菜椒、朝天椒、簇生椒等。

菜椒(變種)燈籠椒:植物體粗壯而高大。葉矩圓形或卵形,長10-13厘米。果梗直立或俯垂,果實(shí)大型,近球狀、圓柱狀或扁球狀,多縱溝,頂端截形或稍內(nèi)陷,基部截形且常稍向內(nèi)凹入,味不辣而略帶甜或稍帶椒味。

朝天椒:植物體多二歧分枝。葉長4-7厘米,卵形?;ǔ紊诙植骈g,花梗直立,花稍俯垂,花冠白色或帶紫色。果梗及果實(shí)均直立,果實(shí)較小,圓錐狀,長約1.5 -3)厘米,成熟后紅色或紫色,味極辣。

簇生椒:植物體高可達(dá)1米。葉卵狀披針形,葉柄細(xì)長?;ㄔ谥ο虏砍紊?,在枝頂端由于節(jié)間極短縮而數(shù)朵花(可達(dá)8-10朵和數(shù)個(gè)葉一起呈簇生狀),花梗細(xì)瘦,直立或斜升,花稍俯垂。果梗粗壯,直立,漿果指狀或圓錐狀,長4-10厘米,微弓曲,在梗上直立生,成熟后成紅色,味很辣。

田雞的食材選購:

在挑選田雞的時(shí)候首先要看田雞是否活潑,放在筐里是不是緊縮在一起蓄勢(shì)待蹦的架勢(shì),個(gè)頭要大,身上無傷不潰爛,拿起來后腿掙扎有力的一般是好的。在分辨雌雄的時(shí)候,雄的田雞叫聲大,嘴巴園,身上的條紋清晰寬而色深,個(gè)頭比較大。雌的一般不叫,個(gè)小,身上的顏色較淺。嘴尖。食用時(shí),春季食雌的,因?yàn)榇频亩亲永镉新炎眩容^肥嫩,過了這個(gè)季節(jié)后特別是秋季雄的雌的都不錯(cuò)。挑選田雞的時(shí)候要注意野生的田雞最好不要食用。

以上就是關(guān)于辣椒和田雞的選購技巧了,對(duì)于喜歡吃辣椒的朋友們,如果想吃的很辣的辣椒的話可以選擇朝天椒或者簇生椒,如果接受不了太辣的辣椒就可以選擇菜椒。這些口味都可以根據(jù)自己的喜好來定的哦!


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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