麻椒具有開胃消食的功效,我們都知道,川菜十分開胃,這與里面的調(diào)料分不開,不管是辣椒、花椒還是麻椒,都能充分調(diào)動我們的食欲,還能增加胃液的分泌,增加我們對眼前食物的欲望,所以如果遇到食欲不振的時候,不妨在菜肴中加一些麻椒,或者直接去吃一頓川菜,保證你有胃口。
麻椒還能增加血管擴張,這對于心血管疾病是有好處的,還能起到降低血壓的效果,高血壓患者可以適當(dāng)吃一些麻椒。
麻椒用在食物中最主要的作用就是給食物增味,其實它還有去腥的作用哦,在烹制魚肉類較腥的食物時,可以加一些麻椒來烹制,能夠去除食物的腥味。
麻椒還能驅(qū)寒,麻辣之所以在四川貴州等地區(qū)十分普遍,就是因為這些地方比較濕冷,而麻椒這類的辛辣食材能夠幫助驅(qū)寒,是秋冬季節(jié)不錯的食材。